Lần cuối tôi ăn là ở nhà bố mẹ ..bố tôi kho thay vì chỉ kho với ba rọi thì bố mua mỡ Salmon thêm kho chung cho ngon..
Đi chợ mà cứ như người khờ ..tìm hoài mới được dưa chua ..thôi thì mua đại 2 bịch khác nhau bỏ chung ..cá thì họ bán nguyên con ..may quá tiệm cá toàn mấy anh ..nên em này nhỏ nhẹ dạ anh cắt khúc giùm em..anh dễ thương còn mổ bụng cà vẩy giùm ..
Đi tới tiệm nọ mới nhớ củ riềng ..kho cá mà không riềng cũng không ..ba rọi ..hành lá ..ra xe rồi mới nhớ quên mất cà chua ..lại mò đi shop mua tiếp
Về đến nhà mệt quá làm một giấc ..giờ tỉnh táo mới đi kho ..kho kiểu Bắc dễ cái là không cần canh nồi ..chỉ cần mắc công xếp thôi..
Xếp từ dưới lên trên
1/ dưa chua cắt sợi
2/ cà chua
3/ cá cắt khúc (Trevally)
4/ riềng thái mỏng
nêm với muối tiêu nước mắm, đường
4/ thịt ba rọi thái mỏng
5/ hành lá cắt dài khoảng 5 phân để trên cùng
6/ 1 bịch trà Lipton pha ra 1-2 ly rưới lên (dân lười)
xong đậy nắp kho riu riu lửa
Cook này đúng là lụt nghề ..bỏ nồi lên rồi mới nhớ cà chua ..hehehe lại hì hục đi cắt bỏ đại lên trên với hành lá ..
..không biết ăn có ra gì không ..giờ thì ngửi thơm phức
From bottom to top
1/ preserved mustard cut into strings
2/ Trevally cutlets
3/ galangal sliced thinly
4/ belly pork thinly sliced
5/ tomatoes (cut into wedges)
6/ spring onion (cut into 5cm) on top
7/ 1-2 cups of tea (can use any type I was lazy and used Lipton tea bags, but tea leaves ones would be nicer)
Use salt pepper on fish, drizzle of fish sauce and some sugar to taste, simmer with lid on until fish is cooked.
May need to add a little water, not too much as it is not a watery dish..most of the water should have been gone by the time it is finished.
This dish is from the North..the other cá kho tộ is from the South..:) Nice bit about this dish is that it only takes time to assemble then on to the stove to cook..easy dish to make
Secret ingredients = riềng, trà (galangal, tea)
No comments:
Post a Comment