Bún Thang

Thang in Vietnamese means ladder...or soup :)

Thèm quá chịu không nổi phải lăn và bếp nấu Bún Thang

1 con gà +2 thigh chops để lấy thịt (1 chicken + 2 thigh chops for meat)
1-2kg xương heo (1-2kg pork bones)
1 kg thịt ba rọi (luộc cắt sợi) (1kg belly pork, boiled and cut into strips)
1 cây chả lụa (cắt sợi) (1 pork loaf, cut into strips)
1 bịch tôm khô 150g (luộc , xay xong bỏ lên chảo sấy cho khô )
1 bag of dried shrimps, boiled, process, strained then into wok to dry)
2 bó rau răm (lặt lấy lá ,cắt sợi) (2 bunches of Vietnamese mint cut thinly)
3 tablespoon mắm ruốc (3 tablespoon of shrimp paste)
nước mắm (fish sauce)
2 teaspoon đường (2 teaspoons sugar)
9 quả trứng (chiên mỏng, cắt sợi) (9 thinly fried eggs, cut into strips)
1 củ hành (1 onion)
1 gói +2 lát bún khô (luộc) rice vermicelli boiled and drained..
cà cuống essence

Nồi nước soup: (Soup)
Bỏ vô nồi nước ...gà, hành, thịt ba rọi +mắm ruốc+ đường+ nước luộc tôm khô

Pop in the pot, chicken, belly pork, shrimp paste, sugar, broth from dried shrimps.
Once chicken is cooked take out and strip the chicken, pop bones back in ..then add the pork bones..cook for a few hours..fish sauce to taste.

Khi gà và thịt ba rọi chín lấy ra , gà xé lấy thịt xong bỏ xương vô lại nấu tiếp với xương heo ..hoặc xương heo nấu riêng tới lúc đó bỏ vô chung,
nêm thêm nước mắm khi gần ăn .

lười thì mua xương gà mà nấu (thay thế cho xương heo , con gà)..thịt gà thì mua maryland hoặc thigh fillets...hay breast fillets cũng được ...breast thì hơi khô ..luộc để lấy thịt

ôm nay nấu được 5 tô lớn, 4 tô vừa ..còn lại 1 tô nước .. nhân thì còn khoảng nửa
Had enough for about 5 big bowls, 4 medium bowls, still got half of the toppings left over..

Bày 4 góc, chả lụa , gà, ba rọi, trứng ..chính giữa tôm cháy và rau răm ..rưới nước soup lên thêm chút cà cuống ..
Pop the toppings as shown, 4 corners, pork loaf, belly pork, chicken and egg, in the middle dried shrimps and Vietnamese mint. After that pour the soup on top and add a few drops of cà cuống essence.